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【转载】新排名公布的超级营养蔬菜  

2015-08-17 13:20:24|  分类: 健康生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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新排名公布的超级营养蔬菜

2011年06月02日

    按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分,最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

    1、甘蓝

  1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量10倍多,维生素K有助于血小板凝结。

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甘蓝

    吃法:加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。

    2、菠菜

  1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素

  吃法:菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意,可以爆炒或做汤。

    3、萝卜缨

  2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%维生素C达到DRI的75%以上

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萝卜缨

    吃法:简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌,或者炒肉丝。

    4、莴苣

  1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

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莴笋

    吃法:将莴苣切成细条,与鸡肉丁拌在一起,做成馅饼状,上烤架烤制。

    5、南瓜

  南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍

  吃法:南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜饼,甜咸皆宜。

    6、芥菜

  芥菜叶黄素和维生素K含量极高,另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。

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芥菜

    吃法:芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成汤。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。

    7、带皮山芋

  1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%

  吃法:一切两半,放入烤箱烤30分钟。

    8、西兰花

  热量低,纤维含量高,维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

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西兰花

    吃法:凉拌或加入沙拉中。

    9、胡萝卜

  每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。

  吃法:胡萝卜生吃可洁齿,整个烤着吃更营养。

    10、红柿子椒

  1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%

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红柿子椒

    吃法:将其剁碎,与芹菜拌在一起,然后浇上橄榄油和醋。

(来源:凤凰网健康论坛)

 

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